1 Mango fresco cortado en cubitos
4 Oz de tequila plateado
2 Oz de licor de naranja o triple sec
3 cucharadas de Orgánico Mayamel
¼ de taza de jugo de lima recién exprimido

Licúa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Verter en moldes de paletas y congelar durante 4-8 horas. Mejor servido en un vaso de limonada o una margarita potable, ¡salud!

El cacao es uno de los elementos más preciados en nuestra cultura ya que ha dado origen a productos como el chocolate y quién no degusta y disfruta siempre un rico chocolate. En Orgánico Mayamel te contamos la leyenda del cacao, una historia de amor, la cual se encuentra en el Tonalámatl, el libro de los augurios de los sacerdotes de la diosa Xochiquetzal.

La leyenda

Cuenta la leyenda que… “los dioses, compadecidos de los trabajos que pasaba el pueblo tolteca, resolvieron que uno bajara a la tierra para ayudarles, enseñándoles las ciencias y las artes. Decidieron que fuera Quetzalcóatl, que hacía tiempo se empeñaba en ayudar a los toltecas, quien tomara forma humana y descendiera sobre Tollan, la ciudad de los hombres buenos y trabajadores.

Y así se hizo: “Quetzalcóatl descendió por un rayo de la estrella de la mañana, dejando asombrados a los toltecas con su aparición, particularmente por su indumentaria hecha toda de una materia luminosa, y por su blanca y rizada barba, luminosa también. Todo el pueblo comprendió que aquel aparecido no era un simple mortal y , desde luego, le rindió adoración, rompiendo sus feos y oscuros dioses de barro.

Junto con Quetzalcóatl, dominaba el dios Tláloc (“el señor que está dentro de la tierra”) , el dueño de las lluvias, dador de la vida y dueño de las almas separadas de los cuerpos. Reinaba también Xochiquetzal (“flor emplumada”) la diosa de la alegría y el amor, esposa de Tláloc y descubridora del pulque. Todos los dioses eran buenos, y dirigidos por Quetzalcóatl enseñaron al pueblo tolteca el saber, hasta hacerlo sabio y artista, conocedor de la marcha de los astros, lo que le permitió medir el tiempo y señalar en el calendario el cambio de las estaciones para aprovechar las lluvias y levantar las cosechas.

Quetzalcóatl les dio además a los toltecas el don de una planta que había robado a los dioses, sus hermanos, quienes la guardaban celosamente, porque de ella obtenían una bebida que, pensaban, sólo les estaba destinada a ellos. Quetzalcóatl sustrajo el pequeño arbusto de flores rojas, prendidas a largas ramas de hojas alargadas, inclinadas hacia la tierra, a la que ofrecía sus oscuros frutos. Plantó en los campos de Tula el arbolito y pidió a Tláloc que lo alimentara con la lluvia, y a Xochiquetzal que lo adornara con flores. El arbolillo dio sus frutos y Quetzalcóatl recogió las vainas, hizo tostar el fruto, enseñó a molerlo a las mujeres que seguían los trabajos de los hombres, y a batirlo con agua en las jícaras, obteniendo así el chocolate, que en el principio sólo tomaban los sacerdotes y los nobles.

Fue licor sagrado y lo tomaban agrio o amargo. Más tarde se le mezcló con miel, y a la llegada de los españoles, éstos le agregaron azúcar y leche, tomándolo caliente y haciéndolo la bebida de lujo de la época colonial.

Así pues, Quetzalcóatl fue dador del cacao en sus cuatro clases: el cauhcacahuatl, el mecacahuatl, el xochicacahuatl y el tlalcacahuatl, que era el que tostaban, reservando los otros tres para moneda, pues el fruto se consideraba símbolo de riqueza. Los toltecas fueron ricos y sabios, artistas y constructores; gozaban del rico chocolate y eran felices, lo cual despertó la envidia de los dioses, más aún cuando descubrieron que tomaban la bebida destinada únicamente a ellos.

Juraron venganza, contra Quetzalcóatl primero y contra el pueblo tolteca después. Para eso llamaron a Tezcatlipoca – “espejo humeante”, dios de la noche y de las tinieblas. Este dios, enemigo de Quetzalcóatl, el dios luminoso, bajó a la Tierra por el hilo de una araña y disfrazándose de mercader se acercó a Quetzalcóatl para ofrecerle la bebida que Xochiquetzal había descubierto.

El dios luminoso se hallaba en su palacio inmensamente triste, pues un sueño le había hecho saber que los dioses preparaban su venganza y temía por el pueblo al que había hecho rico, sabio y feliz. Quetzalcóatl bebió del jugo que se le ofrecía, que era el octli, el jugo fermentado del metl, el maguey, llamado por el pueblo tlachiuhtli – o sea, el pulque. Quetzalcóatl lo bebió y se embriagó, con gran regocijo del malvado Tezcatlipoca, y bailó y gritó ante el escándalo del pueblo que lo miraba hacer gestos ridículos. Después se durmió, y, al despertar, con la boca amarga y en la cabeza un dolor profundo, se dio cuenta de que los dioses lo habían deshonrado y que se preparaba la ruina del pueblo tolteca y la caída de la gloriosa Tollan.

Al sentir Quetzalcóatl que ya nunca podría ver a los que había enseñado a ser buenos y honrados sin tener una gran vergüenza, decidió marchar hacia el rumbo de la estrella vespertina, su casa. Marchó entonces hacia el mar, hacia la llamada Nonoalco – en las playas de lo que hoy es Tabasco – y, allí arrojó, por última vez, las semillas del cacao, que bajo su mano florecieron y quedaron ahí como la postrer dádiva del dios luminoso. Después entró en el mar y, aprovechando un rayo de luz de la estrella de la tarde, se volvió a su morada de luz”.

Ahora que conoces la historia, no puedes dejar pasar la oportunidad de enamorarte de nuestros deliciosos chocolates orgánicos. ¿Qué esperas?

Finalmente, una salsa de caramelo vegano verdaderamente fácil hecha con solo 3 ingredientes (+ sal opcional) en aproximadamente 5 minutos. Se unirá como magia ante tus ojos.

Realmente, realmente, realmente amaba el caramelo. Y simplemente no he encontrado una buena receta desde que me volví vegano, y mucho menos una opción para comprar en la tienda de comestibles. Quería crear una receta súper fácil, rápida y deliciosa en la que pudiera confiar cada vez que tuviera un antojo de caramelo.

¡Creo que te encantará este caramelo vegano tanto como a mí! Sus:

• Rico, dulce, decadente
• FÁCIL + RÁPIDO
• Perfectamente caramelo y dulce
• Espeso y cremoso

¿CÓMO SE HACE LA SALSA VEGANA DE CARAMELO?

Agregue 1 taza de crema de coco, 3/4 taza de jarabe de agave Orgánico Mayamel y 1 cucharada de maicena en una olla o sartén pequeña.

NOTA: compro crema de coco para esta receta, pero también puede usar leche de coco con toda la grasa. Simplemente retire todas las partes blancas y gruesas hasta que tenga una taza.

Calienta a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la crema de coco se derrita. Llevar a hervir. Se pondrá burbujeante y casi espumoso. Baje el fuego a fuego lento y revuelva con frecuencia durante unos 5 minutos. Retírelo del calor.

Puede usarlo de inmediato o dejarlo enfriar. Se volverá más espeso a medida que se enfríe y se volverá un poco más claro. De cualquier manera es delicioso!

Guarde los restos de caramelo en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 1 semana. Revuélvelo bien cada vez que lo uses.

¡Hay tantas posibilidades para esta salsa vegana de caramelo! Pruébalo rociado con helado, galleta sartén vegana con caramelo salado , crujiente de manzana , tarta de queso , rociado con pastel de chocolate o brownies , pan de mono o chocolate caliente .

POSTRE 144 calorías por porción . Porciones: 4