¿Es cierto que el cacao engorda? ¿Y que salen granos si lo como? ¿Puede crear adicción? Un repaso a lo que quizá aún no sepas de este superalimento.

Considerado como el alimento de los dioses por los mayas, los incas y los aztecas, el origen del cultivo del cacao se sitúa en la zona del Golfo de México y América Central hace más de 2.500 años. Se utilizó como moneda de cambio en la sociedad azteca y, en el caso de los mayas, se usó para dar solemnidad a algunos rituales sagrados (la bebida amarga a base de semillas de cacao se reservaba para reyes y guerreros).

Fue Hernán Cortés el que, a su vuelta a España en 1528, introdujo el cacao en la corte de Carlos V. La acogida fue buena, pero aún mejor fue en Francia. Cuando la infanta Ana de Austria se casó con Luis XIII llevó el cacao como parte de su dote. Fue a partir de ahí cuando se convirtió en un símbolo de estatus en París y en la bebida de moda de la aristocracia, extendiéndose así a la alta sociedad de toda Europa.

Los nutrientes del cacao

Según asegura el naturalista Alexander von Humboldt, en ninguna otra parte ha concentrado la naturaleza tantos nutrientes valiosos en un espacio tan pequeño como sucede en el caso del haba del cacao. Estos son los más importantes, según el Observatorio del Cacao:

Los beneficios del cacao

El consumo regular del cacao ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, del metabolismo y neurológicas, según el equipo de expertos del Observatorio del Cacao.

Una vez que conocemos sus nutrientes y los posibles beneficios para la salud del consumo de cacao natural, es hora de hacer las preguntas necesarias para desterrar los falsos mitos:

¿Es cierto que el cacao engorda?

No solo no engorda, sino que puede llegar a preenir la obesidad derivada de una alimentación rica en grasas, según explican los nutricionistas del Observatorio del Cacao. “Algunos de sus componentes, como los flavonoides, podrían regular el metabolismo lipídico en el hígado y en el tejido adiposo”, revelan. Además, es rico en fibra y es saciante, por lo que ayuda a evitar el picoteo entre horas.

¿Es cierto que produce acné?

No existen evidencias científicas. El acné está causado por desequilibrios hormonales, frecuentes en la adolescencia y también se debe a factores genéticos.

¿Es cierto que produce caries?

El cacao natural tiene en realidad efectos protectores frente a la caries pues sus componentes pueden inhibir la formación de la placa dental y la proliferación de microorganismos perjudiciales para la salud bucal.

¿Es verdad que puede crear adicción?

Más que de adicción hablaríamos de que el cacao produce placer debido a su olor, sabor y su palatabilidad. Sus componentes producen sensación de bienestar.

¿Puede ser excitante?

Su contenido de cafeína es muy bajo. Una taza de cacao soluble aporta 0,01 mg de cafeína, mientras que una taza de café aporta entre 40 y 50 mg de esta sustancia.

El comité científico del Observatorio del Cacao está compuesto por el Dr. Ramón Estruch, la Dra. María Izquierdo y el Dr. Luis Goya.

Elegir comer sano es una cosa, pero el mayor desafío es ir de compras y saber lo que puedes comprar. Puede ser difícil cumplir con una alimentación ideal si no tienes un plan a la mano mientras te diriges a la tienda de alimentos.

Te recomendamos saques tu cuaderno o libreta para que tomes nota. Es importante incluir todos los grupos de alimentos en nuestro plato. Esto incluye las proteínas, carbohidratos y grasas buenas. Puedes aprender a seleccionar alimentos saludables sin darle un golpe a tu bolsillo. A continuación te damos algunas estrategias de cómo hacerlo:

1. Haz una lista de los alimentos que vas a comprar.
2. Leer la etiqueta de los alimentos antes de comprarlos.
3. Comprar frutas congeladas ya que tienen mayor duración.
4. Comprar verduras cortadas para ahorrar tiempo a la hora de hacerlas.
5. Selección de proteínas: Entre las que puedes incluir el pavo, pollo y el huevo.
6. Los carbohidratos que son nuestra fuente de energía son muy importantes para que los músculos se formen. Entre los carbohidratos recomendados tenemos el arroz integral, tortilla integral, arepas integrales, pasta integral y quinoa.
7. No olvides agregar las grasas saludables que puedes encontrar en el delicioso aguacate, almendras sin sal, pistachos, aceite de oliva entre otros.
8. Planee con anticipación para asegurar el éxito de la semana.
9. Selecciona productos de grano entero, que tengan el menor procesamiento y la menor cantidad de aditivos posible. Si quieres más sal o azúcar, esto lo puedes agregar a tu gusto en casa.
10. ¡Compra para tener variedad! No hay nada peor que una aburrida ensalada. Atrévete a mezclar diferentes verduras y dale un toque diferente a tus comidas.

¿Quieres aprender más sobre estas y otras estrategias que te pueden ayudar a llevar una vida saludable? Sigue nuestro Blog y envíanos todas tus dudas a nuestras redes sociales.

No te haremos perder el tiempo. Si estás aquí es porque quieres saber como quemar grasa rápido haciendo ejercicios cardiovasculares. Así que iremos al grano.

Para reducir esa cintura y eliminar los vergonzosos cauchos, es necesario combinar una buena rutina de entrenamiento con un plan alimenticio.

Cuando entras a un gimnasio normalmente te preguntas:

¿Cuales son los ejercicios de cardio que más me convienen?

¿Con qué maquina para ejercicio cardiovascular puedo bajar de peso más rápido ?

Es posible extenderse y complicar este tema si no nos enfocamos en lo que realmente nos importa:

¿Qué tipo de ejercicios quiero hacer para perder peso ?.

Si no te estás preparando para un desfile de modas dentro de una semanas entonces no tienes porque castigarte haciendo algo que no deseas.

Primero, es necesario que determines que tipo de ejercicio cardiovascular te gustaría hacer para que puedas incorporarlo en tu vida diaria.

Antes de entrar en conceptos es importante que tengas en cuenta que los ejercicios cardiovasculares que mejor resultados te traerán son aquellos que te gusten y se adapten a tu estilo de vida. Esto aplica tanto para el entrenamiento como para la dieta.

ES PREFERIBLE QUE TE ENFOQUES EN LO AGRADABLE Y NO EN LO IDEAL SI QUIERES OBTENER RESULTADOS A LARGO PLAZO.

Como quemar grasa rápido haciendo ejercicios cardiovasculares ?

Dos opciones de ejercicios cardiovasculares para adelgazar rápido

Hay principalmente dos tipos de ejercicios cardiovasculares si quieres bajar de peso:

El de alta intensidad y el de estado de equilibrio.

Cuando hablamos de ejercicios cardio solemos pensar en una caminata de 30 o 40 minutos a un ritmo estable. Pero este tipo de ejercicios cardiovasculares no son para nada intensos.

Un ejercicio de alta intensidad no podrás mantenerlo por más de 60 segundos.

• Esa caminata en la cinta de correr que realizas por media hora o más podría sentirse como ejercicio para cardio intenso, pero no lo es.
• Si quieres un ejercicio de alta intensidad entonces corre a 10 km/hora con una pendiente de 10 grados por unos 30 segundos o menos.

Para este estilo de ejercicios cardiovasculares de alta intensidad debes realizarlo por intervalos, es decir, hacer unos segundos de ejercicio y luego bajar el ritmo, para luego volver a hacer otros segundos de ejercicio a alta intensidad, así de forma sucesiva hasta alcanzar el tiempo que tenias planteado hacer.

Esto es a lo que llamamos HIIT o ejercicios cardiovaculares de alta intensidad por intervalos. 

• El ejercicio cardiovascular en estado de equilibrio consiste en cualquier ejercicio de cardio que se realiza con una intensidad lo suficientemente baja de modo que se pueda mantener durante un período más extenso de tiempo.
• Incluso si estás sudando mucho no se considera ejercicio cardiovascular de alta intensidad si puedes sostenerlo por más de 2 minutos a un mismo ritmo.

Y lo que más se desconoce en esta materia es que mientras se está quemando lentamente algunas calorías, otros están desechando el doble de cantidad de grasa de sus cuerpos y en la mitad del tiempo.

El Hecho

• Se puede quemar grasa mucho más rápido y en menos tiempo con un entrenamiento de alta intensidad por intervalos en la rutina de ejercicios.
• Los ejercicios cardiovasculares tradicionales (lentos y a un ritmo constante) queman menos calorías que los de alta intensidad.
• Puedes causar lesiones en articulaciones y ligamentos si haces mucho ejercicio cardiovascular.
• El exceso de ejercicios de cardio puede causar que pierdas masa muscular en lugar de grasa.

La Ciencia

• Cuando de perder peso hablamos tenemos que enfocarnos en la cantidad de calorías. Tu objetivo es que las calorías que quemas cuando haces ejercicio sean mayores a las que consumes. Pero sin descuidar la calidad de los alimentos.

Si tu objetivo es bajar el porcentaje corporal entonces tu gasto energético debe ser negativo.

QUE LA ENERGÍA QUE USES SEA SUPERIOR A LA QUE INGRESA.

Los fundamentos de la quema de grasa

La energía que usamos proviene de la combinación de grasas, carbohidratos y proteínas, pero según la actividad que realicemos vamos a usar unos u otros para alimentar y recuperar nuestros músculos.

Esta claro que todos, quienes quieren bajar de peso desearían usar solo la grasa como energía ya que mientras más grasa usemos mejor definición corporal vamos a tener.

Pero hay que tener en cuenta que mientras mas grasa usemos no significa que bajaremos de peso.

Primero debes entender como funciona tu cuerpo y de donde obtiene la energía:

• El cuerpo utiliza carbos y grasas como combustible; una pequeña cantidad de proteínas se usa cuando hacemos ejercicio, ella sirve principalmente para reparar los músculos después del ejercicio.

• La relación de estos combustibles se desplazará en función de la actividad que se esté haciendo.

• Teniendo en cuenta que las vías metabólicas disponibles para descomponer los carbos en energía son más eficientes que las vías disponibles para la descomposición de las grasas, el cuerpo depende más de los carbohidratos para obtener combustible que de la grasa durante los ejercicios de entrenamiento de alto impacto y esto es bueno para el objetivo que queremos alcanzar: bajar de peso.

• Para ejercicios largos, más lentos, la grasa se utiliza para obtener energía más que los carbohidratos.
• Se quema más calorías durante las rutinas de ejercicio cardiovascular de alta intensidad por intervalo que con el ejercicios aeróbicos estándar. Se puede ver de esta manera: Cuando se sienta o se duerme, se está en el modo principal de quema de grasa; pero, probablemente nunca se ha contemplado la idea de dormir más para perder peso.

Para concluir

Sólo porque tu cuerpo este usando mayor cantidad de grasa como energía no significa que esté quemando una mayor cantidad de calorías.

Mientras más intenso es el ejercicio cardiovascular, y más músculos están involucrados en el ejercicio, más oxígeno se consume debido a que los músculos usan energía cuando se contraen. Cuanto más oxígeno se consume, más energía se utiliza, y más calorías estarás quemando.

Desde tiempos ancestrales el maguey ha tenido gran simbolismo en México. Dentro de la cosmovisión mesoamericana se creía que era una diosa que bajó del cielo para amarse con Quetzalcóatl, llamada Mayahuel.

Esta deidad estaba relacionada a la tierra, la fertilidad, la alimentación. Era una joven hermosa que llevaba el nombre de Mayahuel; que quería decir ‘metl’ lo que rodea al maguey y ‘yahualli’ redondo en náhuatl.

Ella vivía apartada en el cielo con su la abuela Tzitzímitl, uno de los demonios celestiales de la oscuridad que intentan impedir que el sol salga, quien la cuidaba celosamente prohibiéndole salir sin su permiso, a riesgo de perder la vida como castigo por desobedecerla.

Fue así que estaban los dioses del panteón mexica y tuvieron lástima por los hombres al ver que tenían comida y sustento, pero nada que les alegrara el corazón, les hiciera bailar, cantar o que les produciera placer y gozo. Así comenzaron a discutir sobre qué les podían regalar, algunos pensaron en comida dulce, otros en telas para las noches frías y coloridas para el día, sin embargo no se ponían de acuerdo. Entonces fue cuando Quetzalcóatl recordó a Mayahuel.

Además de su belleza, la joven poseía una planta mágica que no solo otorgaría alegría a los hombres; también les daría techo, bebida, comida y muchos dones más. Al oír esto, los dioses encomendaron la tarea a Quetzalcóatl de traerla.

De esta manera el joven dios, convertido en ‘Ehécatl’ (viento) decidió viajar en la noche mientras todos dormían hasta el lugar lejano donde vivía encerrada Mayahuel. “Te vengo a buscar para llevarte al mundo” le dijo a la virgen al despertarla convenciéndola con sus suaves palabras de acompañarlo al mundo de los hombres para compartir su mágica planta.

Aunque el riesgo era muy alto porque no sólo enfrentaría la furia de su abuela, si no también de sus compañeras las Tzitzimime que eran poderosas y vengativas, la doncella decidió escapar con Quetzalcóatl.

Mayahuel y Quetzalcóatl

En su huida la joven pareja se enamoró sin poder evitarlo, prometiéndose amor eterno al finalizar su misión de otorgarles la planta tan especial a la humanidad.

Al llegar a la tierra los enamorados se transformaron en un árbol de dos ramas, una de ellas era ‘Quetzalhuéxotl’, que era la de Ehécatl, y la otra Xochicuáhuitl, que era la virgen. Sin embargo su abuela pronto se percató de la ausencia de Mayahuel, por lo que acompañada de las demás diosas de la oscuridad Tzitzimime descendieron a la tierra a buscar a la pareja.

Fue en ese momento que las ramas se desgajaron en dos y la anciana diosa reconoció a su nieta, la cual la tomó y rompiéndola en pedazos entregó a cada una de las otras diosas un trozo para devorarlo y retirarse después.

Pero al parecer la rama de Quetzalcóatl quedó intacta, fue cuando el dios retornó a su forma de Ehécatl (viento) y reunió los huesos de su amada que enterró y de ahí salió el ‘metl’ o maguey que al raspar su tronco fluye un dulce líquido el cual al fermentarse se convierte en ‘octli’ (pulque) que despierta la alegría de los hombres.

• Ingredientes:
• 2 oz. Tequila
• 1 oz. Jarabe de agave Orgánico Mayamel
• 2 Fresas
• 6-8 Moras
• Agua Mineral o tónica
• Ramita de menta para decorar

Direcciones:

Agregue fresa y Orgánico Mayamel al vidrio y mezcle ligeramente.
Agrega Tequila.
Llene el vaso hasta la mitad con hielo picado y mezcle ligeramente.
Añadir capa de moras.
Llena el resto del vaso de hielo picado.
Cubra con el Agua Mineral o Tónica.
¡Decora con una ramita de menta y disfruta!