Orgánico Mayamel, Porque tú mereces una vida saludable

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Los peligros del azúcar

Hace tiempo que se alerta de los daños que supone para la salud humana el consumo excesivo de azúcar. Varios estudios realizados por diferentes organizaciones y países coinciden en destacar las 15 peores consecuencias de tomar demasiado azúcar.

1. Deterioro de las cavidades dentales. Las responsables del deterioro de los dientes son las bacterias que se alimentan de los azúcares simples, los llamados monosacáridos, y producen el ácido que a su vez destruye el esmalte dental, ha explicado Carole Palmer, profesora de la Escuela de Medicina Dental de la Universidad Tufts (EE.UU.) al periódico ‘The New York Times’.

2. Hambre descontrolada. Los científicos estadounidenses han demostrado tras realizar varios estudios que la fructosa (un tipo de azúcar) influye en la leptina, una hormona que controla la sensación de hambre. El consumo crónico de fructosa provoca resistencia a la leptina, lo que contribuye a que una persona pierda el control sobre el hambre, indica ‘Business Insider’.

3. Aumento de peso. Varios estudios manifiestan que las comidas ricas en azúcares también es rica en calorías, pero tiene poca capacidad para saciar el hambre. Contrariamente, los productos que contienen pocos azúcares contribuyen a que el organismo experimente cambios. Según ellos, a las personas que desean perder peso se les aconseja empezar por reducir el consumo de alimentos altos en azúcar, aunque los científicos también coinciden en que la obesidad es una enfermedad multifacética y que no solo el consumo excesivo de azúcares contribuye a su desarrollo.

4. Los azúcares causan que el organismo exija más insulina, una hormona que se encarga de transformar los alimentos en energía. Una vez aumentado el nivel de insulina, provoca la resistencia del organismo hacia esta, de manera que en la sangre empieza a formarse glucosa, el factor principal que desencadena la obesidad, informa el portal Diabetes.co.uk.

5. Diabetes. El principal factor causante de la diabetes es el consumo de refrescos, bebidas energéticas, gaseosas y limonadas. Las personas que consumen diariamente una o dos latas de estas bebidas corren un riesgo mucho más alto de desarrollar enfermedades como la diabetes de tipo 2.

6. Obesidad. Aparte de la diabetes, el consumo de refrescos, al ser ricos en azúcar, también provoca el aumento de peso.

7. Esteatosis hepática o hígado graso. La razón por la cual el hígado se ve sobrecargado es que es el único órgano responsable de metabolizar la fructosa; por eso, cuanta más fructosa se acumule más trabajo habrá para el hígado. El exceso de fructosa lleva el hígado a desarrollar esteatosis hepática incluso en personas que nunca han abusado de las bebidas alcohólicas.

8. Cáncer de páncreas. El cáncer de páncreas, uno de los cánceres más mortíferos, puede ser consecuencia del sobreconsumo de azúcar.

9. Insuficiencia renal crónica. La enfermedad renal crónica es una pérdida progresiva e irreversible de las funciones renales. Aunque la incidencia del azúcar en el surgimiento de esta enfermedad sea una hipótesis, el estudio realizado por David A. Shoham, de la Universidad Loyola Chicago (EE.UU.), ha revelado que el consumo de refrescos ricos en azúcar podría causar albuminuria. La albuminuria es un proceso patológico manifestado por la presencia de albúmina (una proteína) en la orina, lo que evidencia fallos en el funcionamiento de los riñones.

10. Hipertensión arterial. El consumo diario de 74 gramos de azúcar (fructosa) podría estar relacionado con el riesgo de sufrir hipertensión arterial, según el estudio realizado por Diana I. Jalal, de la Universidad de Colorado (EE.UU.).

11. El estudio realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (EE.UU.), que investigaron la reacción de 11.733 personas a la recepción de calorías provenientes del azúcar, ha revelado la relación existente entre el consumo de azúcar y el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares.

12. Adicción. Estudios realizados en ratas han demostrado que el consumo de muchos azúcares provoca adicción en los animales, aunque aún no se ha comprobado si esta adicción también se desarrolla en los seres humanos.

13. La obesidad y la diabetes provocadas por el sobreconsumo de azúcar son los causantes principales del desarrollo de la disfunción cognitiva y la enfermedad de Alzheimer. Un estudio en humanos ha revelado que el alto nivel fructosa puede estar relacionado con el empeoramiento de la memoria y la reducción de la actividad del hipocampo.

14. Malnutrición. Las personas que extraen el 18% de sus calorías del consumo de azúcar sufren deficiencias de elementos imprescindibles para la salud como el ácido fólico, calcio, hierro y vitamina A y C.

15. Gota. Un estudio realizado en 2008 por el doctor estadounidense Hyon K Choi reveló que el consumo de refrescos y fructosa pueden causar gota, una enfermedad producida por la acumulación de ácido úrico en distintas partes del cuerpo, especialmente en las articulaciones, tejidos blandos y riñones.

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Agua de Pera

La pera es una de las frutas más refrescantes, dulces y nutritivas que nos ofrece la naturaleza. El agua de pera, un producto menos conocido que los zumos de manzana o naranja presenta beneficios para el organismo que quizá desconoces.

La forma tradicional de ingerirla es en su estado natural, o bien, mediante la combinación con otras frutas y vegetales en un licuado. Sin embargo, el agua de pera funcionaría como diurético y depurativo para eliminar los desechos tóxicos que dificultan las funciones de los principales órganos del cuerpo.

También es una forma alternativa de disfrutar su alto contenido de fibra y vitaminas del grupo B, C y E. Además es fuente de minerales como el magnesio, fósforo y potasio.

Teniendo en cuenta que muchos desconocen cuáles son sus beneficios para mejorar la salud, a continuación los damos en detalles junto con su receta. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • 4 peras verdes
  • 2 limones
  • 12 hojas de albahaca
  • 2 tazas de agua (500 ml)

 

Preparación

  • Primero lava bien las peras y retírales el corazón, sin pelarlas.
  • Luego, agrégalas en el vaso de la licuadora junto al jugo de limón, la albahaca y el agua. Que mejor al endulzarlo que con Jarabe de Agave Mayamel.  

Aunque recomendamos evitar el azúcar.

  • Procesa todo durante unos minutos y, por último, agrégale hielo al gusto.

Puedes distribuir el agua para dos o tres tomas al día, entre comidas para favorecer la absorción de sus nutrientes.

Son muchos los beneficios que se obtienen del consumo del agua de pera o su forma natural. Un aporte equilibrado en nuestra dieta de productos como este puede ayudarnos a mantener nuestro cuerpo aún más sano. ¡Anímate a prepararla!

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Pico de gallo con mango

Como botana o como guarnición, este Pico de gallo con mango acompañará tus platillos a la perfección, ¡aquí te damos la receta, es facilísima de preparar!

 

INGREDIENTES.   4 personas

  •  2  Mangos
  •  1/4 Cebolla morada
  •  1 Limón
  •  2 Chile de Árbol rojo
  •  2 ramas de cilantro chicas
  •  Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

  • PELA los mangos, elimina las semillas y corta en cubos medianos
  • PICA la cebolla, obtén el jugo de limón y rebana los chiles.
  • CORTA el cilantro en juliana y mezcla con los mangos y la cebolla.
  • AGREGA los chiles de árbol, aliña con el jugo de limón y sazona con un poco de sal.
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Pay de limón vegano

INGREDIENTES

Para la base

  • 1 1/4 tazas de galletas estilo graham, molidas
  • 1/4 de taza de aceite de coco, a temperatura ambiente

Para el relleno

  • 7 limones con semillas (limón real)
  • 1/4 de taza de aceite de coco, fundido
  • 1 taza de nueces de la india naturales, remojadas en agua la noche previa (escurridas)
  • 1/3 de taza de miel de agave
  • 3/4 de taza de leche de coco

Para decorar

  • 1 lata de crema de coco entera, refrigerada sin mover por al menos 8 horas
  • 1 cucharadita de miel de agave
  • 4 cucharaditas de coco seco rallado, tostado
  • 2 limones amarillos, en medias lunas
  • 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo

PREPARACIÓN

Para la base

  1. Precalienta tu horno a 180 ºC y llena con capacillos una charola para 12 muffins.
  2. Muele las galletas en tu procesador de alimentos o licuadora, hasta obtener un polvo fino.
  3. Pásalas a un tazón y combina con el aceite de coco, hasta integrar y humedecer las galletas.
  4. Reparte las galletas en los capacillos y aplana con ayuda de la base de un vaso de vidrio.
  5. Hornea las bases por 10 minutos o hasta dorar; retira del horno y permite enfriar por completo.

Para el relleno

  1. Ralla la cáscara de algunos limones hasta obtener 1 cucharada de ralladura. Córtalos en mitades y exprímelos hasta obtener ½ taza de jugo.
  2. Coloca los productos de limón y el resto de los ingredientes en tu licuadora y procesa a velocidad alta, hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Rectifica el sabor con un poco de miel de ser necesario.
  3. Vierte esta mezcla sobre las bases horneadas, con los capacillos dentro del molde ya frío; golpea el molde sobre tu mesa de trabajo para retirar cualquier burbuja de aire y alisar las superficies.
  4. Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté firme.

Para decorar

  1. Retira la lata de leche de coco de tu refrigerador cuando los pays estén firmes y ábrela con cuidado de no agitarla.
  2. Retira los sólidos de la lata con ayuda de una cuchara y colócalos en el tazón de tu batidora.
  3. Añade vainilla y miel de agave y bate a máxima velocidad, hasta que esponje y doble su tamaño, como si se tratara de crema batida.
  4. Decora los pays de limón con la crema batida de coco, coco rallado, medias lunas de limón y ralladura.
  5. Comparte y disfruta.

 

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Cómo romper los malos hábitos y crear saludables

El gran problema es que olvidamos que, para tener una transformación en nuestra vida, es necesario comenzar con nuestros hábitos. 

¿Cuántas veces has intentado realizar un gran cambio y fallaste en el intento? 

Más del 50% de nuestras acciones diarias son hábitos. Tenemos la capacidad de decidir conscientemente hasta cierto punto, después como una consecuencia neurológica normal, el comportamiento se vuelve automático.
Y qué fácil es olvidarlo cuando queremos iniciar un gran cambio en nuestra vida.
Todos hemos pasado por eso. Intentar salir a correr de forma constante y dejarlo para luego. Empezar a comer más saludable y renunciar a la mitad. Querer organizarnos mejor y acabar el día como siempre con estrés y sin tiempo libre… etc. 

¿Cómo se formó este poderoso hábito? 

Una acción realizada de forma repetida, hace que se convierta en un hábito. Lo importante es que existen dos partes que desencadenan que realices determinada actividad: un recordatorio y una recompensa.
 

Cambia tu ambiente y adopta un mejor hábito 

Cambiando el ambiente (como el lugar, o la hora del día) en el que estas realizando determinado hábito, puede resultar en que este hábito desaparezca. Simplemente porque la acción deja de ser automática y vuelves a tener el control de la intención. 

Perturbar la repetición de las acciones pasadas, cambiando las circunstancias normales, genera nueva información para el cerebro, lo que obliga a revaluar las intenciones de porque hacemos determinada acción. 

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Jarabe de Agave Mayamel: una opción para diabéticos

El jarabe de Agave se obtiene de la planta del tequila variedad azul, la cual contiene inulina, una fibra soluble con alto contenido de fructooligosacáridos (fructuosa) que la convierten en un excelente prebiótico que ayuda al crecimiento de la flora intestinal y a evitar enfermedades del colon.

Además, a diferencia de otros edulcorantes, se asimila lentamente en el cuerpo sin afectar con brusquedad los niveles de glucosa en la sangre, por lo que puede ser consumida por personas diabéticas.

Ahondando en el impacto del jarabe de Agave en este padecimiento,  el índice glucémico de los edulcorantes mide la cantidad de carbohidratos entre similares que toma como punto de partida la glucosa (con un valor de 100 puntos), de manera que aquellos con un valor por arriba de 55 pueden aumentar más fácilmente los niveles de glucosa en la sangre.

La fructuosa del Agave sólo llega a los 20 puntos, que es mucho menor al puntaje del azúcar o de la miel, por lo que es el producto más recomendable.

En cuanto a la inulina, entre otros beneficios se destacan que puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en sangre e inhibirla acumulación de triglicéridos en el hígado; mejorar la absorción de calcio, magnesio, fósforo y otros minerales, reduciendo así el riesgo de aterosclerosis; además es recomendable para niños y adolescentes porque ayuda a aumentar el calcio, por la misma razón es conveniente para mujeres embarazadas y personas mayores.

Este jarabe es ideal para endulzar frutas, licuados, jugos, aguas naturales, o cualquier bebida que requiera un dulce sabor sin perder la esencia de la bebida original; se pueden bañar hot cakes, pan francés y cualquier tipo de panes en el desayuno o la cena.

Incluso en la industria panificadora puede funcionar como endulzante disminuyendo costos de producción

Asimismo, con sólo unas cuantas gotas se pueden endulzar cafés, tés o infusiones, y permite crear aderezos para ensaladas, vinagretas y marinadas, además es un excelente caramelo para los niños.

El jarabe de Agave Orgánico Mayamel se comercializa en presentaciones de 510 y 270 gramos. Además no empleamos ningún tipo de conservador, endulzante o colorante artificial, por lo que cuenta con certificación orgánica y como producto apto para el consumo de personas con diabetes, pero siempre con moderación.

Pero no solo contamos con el jarabe también puedes adquirir nuestros deliciosos chocolates con los que podrás saciar ese antojo de la tarde.

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5 fuentes de proteína vegana

Afirmaciones tales como “te van a faltar proteínas”, o “la proteína vegetal nunca va a poder reemplazar a la animal”, o “el ser humano es carnívoro por naturaleza”, o quizás la peor y más radical: “¿y de dónde vas a obtener las proteínas que necesitas? (como si las proteínas solo estuvieran presentes en los alimentos de origen animal). Si eres vegano, seguramente te has sentido cuestionado en muchas ocasiones en relación a la suficiencia y calidad de las proteínas de tu dieta. 

 

Muchas generaciones han sido criadas teniendo como guía nutricional al plato del buen comer o el trío proteína/almidón/vegetal, y ese modelo mental de alimentación no es tan fácil de modificar. Más aún, en el mundo occidental la mayoría de la población se inclina hacia el consumo de carnes (de todo tipo), derivados cárnicos, pescados y mariscos, lácteos y huevos para satisfacer sus requerimientos de proteínas.  

No solo por sus gustos, preferencias y costumbres, sino también porque creen que la calidad de todas las proteínas vegetales es deficiente y no sirven como nutrientes estructurales. Se trata de mitos alimentarios que aún siguen muy vigentes. 

Algunos profesionales de la nutrición todavía afirman que, para mantener la salud y no sufrir una deficiencia de proteínas, al momento de consumir una comida ésta debe tener “proteínas completas”.  

Por esta razón, las carnes, lácteos y huevos son considerados las mejores fuentes proteicas porque contienen todos estos aminoácidos.  

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Menopausia y nutrición

La menopausia consiste en una paulatina disminución de la función ovárica y de los niveles de estrógenos.

En esta etapa es importante darle especial énfasis a la alimentación balanceada para evitar aumentos de peso y mejorar la ansiedad y el estrés que en muchas mujeres se produce.

En función del género, los adolescentes comienzan a diferenciarse en el patrón de crecimiento, composición corporal y maduración sexual, requiriendo en consecuencia diferentes necesidades nutricionales.

Estos cambios van a implicar unos requerimientos específicos de nutrientes y energía, ya que las necesidades energéticas disminuyen un 5 % aproximadamente cada decenio, por lo que la ingesta calórica debe ser inferior.

  • Los hidratos de carbono deben suponer entre 45-60 % de las calorías totales.
  • Las proteínas deben suponer entre el 10 y el 15 % de las calorías totales.
  • Las grasas deben suponer entre 20-35 % de las calorías totales.

Hidratos de carbono

Los hidratos de carbonos complejos deben estar presentes en la dieta en una mayor proporción y se debe evitar la ingesta de azucares simples (dulces, refrescos o bollería).

Proteínas

Aproximadamente el 50 % de las proteínas ingeridas deben ser de alto valor biológico, para que aporten las cantidades necesarias de aminoácidos esenciales. También se aconseja la mezcla de proteínas de origen vegetal (cereales y legumbres)para obtener así proteínas de calidad. No son aconsejables las dietas híper-proteicas, ya que el exceso de proteínas puede impedir al organismo la absorción de calcio.

 

Grasas

Las grasas conforman un grupo de especial importancia en la menopausia. Se aconseja el consumo de ácidos grasos mono instaurados(ácido oleico) y poliinsaturados(ácido linoleico, docosahexanoico y eicosapentanoico)frente a los ácidos grasos saturados.

Vitaminas y minerales

Las recomendaciones de ingesta de vitaminas y minerales serán las mismas que para el resto de población, con la salvedad del calcio, ya que es fundamental un ingesta adecuada de este mineral para la prevención de osteoporosis.

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