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Día Mundial de la Alimentación

Cada 16 de octubre desde el año 1979 se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, Una celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el claro objetivo de disminuir el hambre en el mundo, propósito que también busca la Agenda 2030 con su meta de hambre cero.

Este año, la FAO no solo contempla seguir apostando por un mundo donde todos tengamos acceso a la comida, sino que además agrega que esa comida sea realmente saludable y cubra los requerimientos del organismo según la edad de la persona. Por eso el eslogan de la campaña 2019 es “Una alimentación sana para un mundo #HambreCero“.

¿Por qué exigir una alimentación más sana?

Resultado de imagen para alimentacion sanaSegún los datos de la misma FAO, se estima que en el mundo 672 millonesde adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso.

Esto se debe principalmente a un cambio en la dieta de las personas, sobre todo de aquellas que residen en las ciudades. El estudio de la FAO demuestra que en los últimos años la comida rápida ha desplazado en gran medida a la comida del hogar y no solo eso, también ha sustituido ingredientes importantes como frutas y verduras, por harina, azúcar, grasas y sal.

Esta realidad, sumada al sedentarismo propio de las profesiones disponibles en las grandes ciudades ha traído como consecuencia que la mala alimentación sea la principal causa de muerte y discapacidad en la actualidad.

Pero, el problema del cambio de dieta no solo afecta la salud del ser humano, también está trayendo graves consecuencias al medio ambiente. A lo largo de la historia el hombre se ha alimentado de 6000 plantas aproximadamente, pero el cambio en los hábitos alimenticios sumado a la prioridad que tienen los cereales en el mercado actual, ha reducido la biodiversidad de plantas logrando que solo 9 ya representen el 66% de la producción total de cultivos en todo el planeta.

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Aprender a balancear adecuadamente nuestras comidas diarias es necesario porque:

• Nos da la vitalidad y la energía necesarias para la vida.

• Nos ayuda a mantener un peso adecuado, de acuerdo a la edad y estatura.

• Estimula el sistema inmunológico.

• Mejora el desempeño deportivo y en general, en cualquier actividad que realicemos.

• Retrasa el proceso de envejecimiento.

• Nos permite estar activos y en forma durante la vejez.

• Ayuda a combatir el cansancio y la fatiga.

• Protege los dientes y mantiene sanas las encías.

• Mejora la habilidad de concentración y los posibles cambios de humor.

• Reduce el riesgo de contraer enfermedades graves como ataques al corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes en la edad madura y enfermedades de la vesícula biliar, entre otras.

Los básicos para una alimentación sana.

• Bajo en grasa

Los nutriólogos coinciden en que comer menos grasas saturadas, en alimentos fritos, mantequilla, crema, margarina y aceites es una forma de hacer llevar una dieta saludable y la bajar de peso. Disminuir el consumo es en particular, importante para el corazón.

• Carbohidratos y almidones

Hemos olvidado lo importante que son el arroz, la pasta, las papas, el pan y los cereales para nuestra salud. Anteriormente se creía que el almidón era dañino, pero hoy se sabe que puede llegar a ser tan importante en una dieta adecuada, como la fibra.

• Alto contenido de fibra

Aunque a veces no nos guste, la fibra mantiene nuestro aparato digestivo en movimiento y ayuda a bajar el colesterol, a prevenir los cálculos biliares, el cáncer de intestino y a mantener nuestro peso bajo control. La fibra se encuentra en cereales, en arroz integral, cebada, lentejas, frijoles y verduras.

• Vitaminas, minerales y antioxidantes

Las verduras, frutas y granos contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales que funcionan como antioxidantes. Numerosos estudios muestran que las personas que comen muchas legumbres y frutas tienen tasas más bajas de enfermedades del corazón y cáncer.

• Consumo moderado de azúcar

El azúcar en cantidades modestas añade sabor y es un combustible útil para las personas activas. Sin embargo, consumirla en exceso agrega kilojules no deseados y puede desplazar otros alimentos más importantes. En forma masticable, el azúcar también puede causar caries. .

• Poca sal

La dieta moderna está cargado de sal y esto es perjudicial para el corazón. El 75% de la ingesta total de sal proviene de alimentos comerciales cotidianos; por lo tanto es imperativo comprar productos de sal reducida o sin sal agregada.

Al decidir cambiar hábitos y tomar medidas para comer mejor, estarás facilitando a tu cuerpo los nutrientes que necesita para mantenerse sano, activo y fuerte. Hacer pequeñas modificaciones en tu dieta es más sencillo de lo que te imaginas. Lo importante siempre es documentarte adecuadamente y acercarte a un experto para evitar descompensaciones que a la larga resulten peor.

Como puedes ver la reducción en el consumo de azúcares es uno de los puntos más importantes que hay, al consumir Jarabe de Agave Orgánico Mayamel ayudas a mejorar los niveles de glucosa, controlas tu peso, y además le das un toque único y especiual a tus alimentos y bebidas.

Puedes consultar un sinfin de recetas en nuestro blog para incluir Orgánico Mayamel en tu vida diraria.

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Galletas Integrales de Jengibre

Ingredientes:

  • ¾ taza de harina de trigo integral repostera
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita llena de jengibre molido
  • ¼ taza de jarabe de agave Orgánico Mayamel
  • ¼ taza (2 onzas) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de Orgánico Mayamel

1. Precaliente el horno a 375°. Engrase ligeramente 1 bandeja para galletas grande o 2 bandejas para galletas pequeñas.

2. Mezcle la harina, bicarbonato, polvo para hornear y jengibre en un recipiente grande. Unte la mantequilla con sus dedos hasta que la mezcla parezca ralladura de pan gruesa. Añada Orgánico Mayamel y mezcle. La masa parecerá seca y con flecos, pero al manejarla con sus manos, se volverá una masa firme. Si la masa parece muy pegajosa para manipular, añada un poco más de harina, una cucharadita a la vez y amasala. No use más de 4 cucharaditas – no quiera que su masa se vuelva demasiado seca.

3. Con las palmas de sus manos, prepare un cilindro de alrededor de 6-7 pulgadas, luego corte en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Intente mantenerlas del mismo tamaño. Vuelva cada rebanada en una bola y coloque en la bandeja para galletas. Deje mucho espacio entre ellas, ya que crecerán al hornearlas. Aplane ligeramente cada bola con la parte trasera de una cuchara.

4. Hornee en el centro del horno por 10-15 minutos. Cuando estén listas, tornarán en un color marrón dorado y estarán quebradas en los bordes, ampliándose y creciendo. Deje las galletas enfriar en la bandeja por 10 minutos, luego transfiera a un estante para seguir enfriando. Almacene en un contenedor sellado.

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Pastel de calabaza con Orgánico Mayamel

Ingredientes

  • 1 lata (s)
    calabaza (15 oz)
  • 1 lata (s)
    leche descremada evaporada (12 oz)
  • 3/4 c
    sustituto de huevo (o 3 claras de huevo)
  • 1/2 cucharadita
    sal
  • 3 cucharaditas
    especias de pastel de calabaza
  • 1 cucharadita
    vainilla
  • 1 taza de Orgánico Mayamel

Preparación:

  • Combina todos los ingredientes y bate hasta que quede suave.
  • Vierte en un molde para pastel rociado de 9 “
  • Hornee a 400 grados durante 15 minutos, luego a 325 durante 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio
  • Enfriar por completo. ¡Agregue una cucharada (generosa) de cobertura de látigo y disfrute!
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Tapioca con leche de coco y Orgánico Mayamel

Para los que no conocen o han probado, la tapioca es el almidón o harina de la yuca o mandioca. Las perlas de tapioca son duras al tacto y blancas. Se necesitan cocinar para poder consumirlas ya que su textura cambia y se vuelve gelatinosa y transparente.

Ingredientes

  • ¼ taza perlas de tapioca chicas
  • 1 taza agua
  • 1 taza leche de almendra, soya o arroz
  • 1 taza leche de coco (de la de lata)
  • 3-4 cucharadas de jarabe de agave Orgánioco Mayamel
  • 1 cucharita fécula de maíz con 1 cucharita agua
  • 1 pizca de sal

Elaboración

  1. Colocar la tapioca en una taza medidora grande o en un bowl.
  2. Vaciar la taza de agua y mezclar un poco. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 2 horas.
  3. Una vez pasado el tiempo colocar la mezcla de tapioca en una olla mediana antiadherente junto con la leche de almendra.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que hierva.
  5. Una vez que hirvió bajar el fuego y agregar la leche de coco junto con Orgánico Mayamel y una pizca de sal.
  6. Cocinar a fuego bajo mezclando constantemente durante 10 – 13 minutos o hasta que las perlas de tapioca se vean transparentes.
  7. Mezclar la fécula con el agua y agregar a la tapioca.
  8. Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocinar 2 minutos a fuego bajo.
  9. Retirar del fuego y servir en moldes individuales o en un recipiente grande de vidrio.
  10. Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir tibio o refrigerar completamente.
  11. Servir con frutos rojos al gusto, como frambuesas, zarzamoras y blueberries.

 

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Frappe de Chocolate

Para niños y grandes… de verdad está delicioso… Alcanza para dos porciones y sólo requieres de:

  • CHOCOLATE ORGÁNICO MAYAMEL EN POLVO (1 1/2 cdas)
  • JARABE DE AGAVE ORGÁNICO MAYAMEL ( 2 cdas)
  • 2 TAZAS DE LECHE VEGETAL (tu favorita)
  • MUCHO MUCHO MUCHO HIELO

Y puedes poner canela o vainilla opcional.. de verdad no lo necesita…

UN RICO ANTOJO SALUDABLE CON MUCHÍSIMOS BENEFICIOS…¿cómo cuáles?

Cacao:
Da energía
Pone de buen humor
Estabiliza la presión arterial
Retrasa el envejecimiento celular
Antioxidante por excelencia
Anticancerígeno

Jarabe de agave Orgánico Mayamel:
Mejora las úlceras
Mejora la digestión
Propiedades antibacteriales y antiinflamatorias

DELICIOOOSOOOOOOO, NUTRITIVO Y PARA TODOS….

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Rodajitas de berenjena rebozadas en Jarabe de agave Orgánico Mayamel

Una deliciosa receta de berenjenas. Esta vez rebozada y con un contraste agridulce, ya que las regamos con Jarabe de Agave Orgánico Mayamel. Es un entrante muy apetecible para los niños, y perfectamente puede formar parte de un brunch o buffet festivo infantil.

Ingredientes:

1 berenjena
1 huevo
Harina
Levadura
Aceite de oliva
Sal
Miel

Preparación:

Primero preparamos la berenjena para eliminarle el amargor. Se trata de cortarlas en finas rodajas con piel y añadirles sal dejándolas reposar durante una hora en un escurridor

A continuación preparamos el rebozado. Por separado batimos el huevo y por otro lado mezclamos la harina con un poquito de levadura.

Cuando estén listas las berenjenas, las secamos bien y las vamos pasando por el huevo y la harina.

Las freímos en aceite bien caliente y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Por último las cubrimos con un chorrito de Jarabe de Agave Orgánico Mayamel.

 

¡Y listo! A disfrutar de una deliciosa y nutritiva receta.

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Energy balls de almendra, coco y chocolate Orgánico Mayamel

Las almendras, como cualquier otro fruto seco, es una estupenda opción para incluir de snack a media mañana, media tarde al natural o con estas energy balls o para incluir en nuestras ensaladas, desayunos o platos. Algunos les cuesta incluirlos porqué solo ven que son muy calóricos pero recuerda que lo importante no son sólo las calorías sino también la calidad nutricional de lo que llevas a la boca.

Las almendras, además de ser un 50% grasa saludable nos aporta proteína vegetal, fibra lo que nos dará una gran saciedad. Tomarlos tal cual para mi siempre es la mejor opción pero si un día quieres deleitar a más de uno con un estupendo y saludable dulce te dejo esta receta de energy balls de almendra con cacao que no dejará indiferente a nadie. ¡Te lo aseguro!

Ingredientes:

  • 200 gr. de almendras al natural
  • 150 gr. de dátiles sin deshuesar
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de chocolate rallado Orgánico Mayamel
  • Coco deshidratado
  • Sal

Preparación:

  • Pon las almendras en la batidora y empieza a triturar.
  • Espera hasta que estén hecho una pasta con algo de polvo.
  • Añade los dátiles deshuesados y sigue mezclando.
  • Añade la cucharada de aceite de coco, el chocolate Orgánico Mayamely una pizca de sal para darle más sabor.
  • Saca la mezcla de la batidora y ponla en un plato.
  • Haz bolitas de pequeño tamaño y rebózalas con coco deshidratado (o con almendra picada, ¡lo que prefieras!). Salen unas 30-32.
  • Déjalas enfriar en la nevera y sácalas unos minutos antes de servir. ¡Listas para disfrutar!

Raciones: 30-32 bolitas  Tiempo de preparación: 10-15 minutos

¿Cómo utilizar las energy balls?

Estas energy balls son un dulce saludable que puedes incluir en tu alimentación y utilizar como snack a media tarde o media mañana. Piensa que son bastante saciantes así que con un par hay más que suficientes. Son un vicio pero no es cuestión de atiborrarte ;).

Puedes aprovechar para cocinarlas con tus amigas o con tus hijos. Será una experiencia muy entretenida. ¡Espero que las disfrutes!

 

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Paletas de yogurt griego con frutas

146 Calorías por porción Porciones: 8

INGREDIENTES

  • 2 tazas de yogur griego sin grasa
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/2 Jarabe de agave azul orgánico Mayamel®
  • 2 taza de las frutas que prefieras cortadas en cubos pequeños
    (plátano, fresa, durazno, mango, arándanos, etc.)
  • Moldes y palitos para las paletas

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente agrega el yogur, la leche y la miel,  mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  2. En los moldes para las paletas, agrega un poco de la fruta picada, luego añade la mezcla del yogur hasta la mitad del vaso, agrega nuevamente otro poco de fruta y termina de llenar el vaso con el yogur.
  3. Acomoda el palito de la paleta y lleva inmediatamente al congelador al menos por dos horas o hasta que ya estén bien firmes.

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Roles de canela veganos con jarabe de agave Orgánico Mayamel

Preparación: 30 minutos

Cocción: 30 minutos

Total: 1 hora

Sirve: 4 roles grandes u 8 pequeños

 

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de jarabe de agave Orgánico Mayamel (para la masa)
  • 2 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 taza de crema de coco (endulzada)
  • canela (2-3 cucharadas)
  • Jarabe de agave Orgánico Mayamel que utilizarás para el relleno (1/2-1 taza)

Instrucciones

  1. Coloca la harina, sal, jarabe de agave Orgánico Mayamel y levadura instantánea en un bowl grande para mezclar, poco a poco agrega el agua hasta que empiece a formarse una masa, agrega 1/2 cucharada del aceite e incorpóralo en la masa.
  2. Amasa, ¿cómo? toma un extremo de la masa y doblarlo hacia adentro, presionar y repetir la acción (sobre una superficie plana con harina). No debemos amasar más de 10 minutos.
  3. Coloca la masa dentro del bowl con un poco de aceite (1/2 cucharada) en la base y pon un poco de aceite sobre la masa embarrándolo bien. Deja la masa reposar por 20 minutos dentro del bowl (debes tapar el bowl ya sea con un paño o una tapa de alguna sartén u olla).
  4. Para darle forma a la masa, toma una porción y extiéndela sobre una superficie con harina. Aplánala con tus manos primero y luego con un rodillo aplánala verticalmente y luego horizontalmente, voltea la masa y repite la acción hasta llegar al grosor deseado, recuerda que la masa se inflará cuando la hornees, así que si deseas que tus roles no se inflen tanto deberás dejar la masa delgada algo así como 1 /2 cm, si deseas que tus roles sean esponjosos déjala aproximadamente de un poco más de 1/2 cm.
  5. Ya que tengas la masa extendida, deberás dividirla en tiras de aproximadamente 6cm de ancho. Si harás 8 roles pequeños el tamaño aproximado será de 3cm de ancho. Este paso yo lo realizo con un cortador de pizza pero puedes usar tijeras o un cuchillo.
  6. Coloca sobre la masa ya cortada, jarabe de agave Orgánico Mayamel y canela. Enrolla y coloca sobre la charola acomodándolos uno junto al otro. Vierte más jarabe de agave Orgánico Mayamel encima si lo deseas y agregar 1 cucharada de aceite de coco encima de los roles. Hornea por 25-30 min a 350°F (si harás 8 roles pequeños hornea por 20 min).
  7. Saca del horno y deja enfriar, vierte la crema de coco encima para hacer el glaseado.
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Que no hacer antes de un entrenamiento

Sabemos que es algo confuso empezar a entrenar. ¿Deberías estirar? ¿Cuánto deberías comer? ¿Cuándo es el mejor momento para ir al gimnasio? Estos consejos te pueden ayudar a ir en la dirección correcta y prepararte para un entrenamiento óptimo.

No comas demasiado ni comas a una hora cercana a tu entrenamiento.

Es recomendable terminar la comida una hora antes de comenzar el entrenamiento. Esto permite que la comida se digiera y previene que se presenten calambres. Si planeas comer un par de horas antes de ejercitarte, te recomendamos comer una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasa, que se encuentre en el rango de 300 a 400 calorías. Evita los alimentos gaseosos como los frijoles y el brócoli ya que pueden causar molestias intestinales.

Limita el estiramiento estático.

Estirarse antes del calentamiento puede provocar lesiones. Si bien esto puede parecer contradictorio, tus músculos están frescos antes de un entrenamiento y no se estirarán tanto como lo harían después del entrenamiento. Prueba algunos movimientos dinámicos para activar tus músculos y calentar tu cuerpo para el entrenamiento en el futuro.

No comas alimentos altos en grasa.

La grasa es necesaria para cualquier dieta balanceada, pero es el nutriente procesado más lento, por lo que puede no estar totalmente descompuesto en tu sistema digestivo cuando estés listo para el entrenamiento. Concéntrate en las proteínas y los carbohidratos, que se procesan más rápido y te darán el impulso de energía que necesitas para dar todo en el entrenamiento.

No trabajes demasiado.

Si te sientes enfermo o agotado, no te esfuerces. Estudios indican que si por ejemplo tienes una infección estomacal o un resfriado, lo mejor es quedarse en casa y descansar. ¿Has estado trabajando duro toda la semana y te has levantado para ejercitarte sintiéndote exhausto? Date un respiro, el cuerpo necesita tiempo para reparar sus músculos; un día de descanso hará que tu cuerpo y tu mente estén relajados.